주말에 만들어 먹은 유황 오리백숙이랍니다

유황을 먹여 키운 건강한 무항생제 오리로 만들었어요~~~ㅎㅎ

닭은 자주 백숙을  해 먹는데...

오리는 잘 해먹기 쉽지않지요 ~~?

손질이 잘 된  말끔한 생오리로 백숙을 만들어

부모님들과 함께 푸짐하게 먹었답니다 ^^*

재료

생오리 1마리, 물 5컵, 들깨가루 약간

부재료: 인삼 1뿌리, 대추 5개, 황기 2~3뿌리, 오가피 반줌,

 녹차 1작은술, 통마늘 10쪽

죽재료: 찹쌀 1컵, 녹두 1/4컵, 감자 1/2개.고구마 1/2개.

렌즈콩 3큰술 , 소금 1/2작은술

기타 : 걸름종이

오리백숙만들기

봉지에서 꺼낸 생오리 입니다 ~~~ 닭보다 훨씬 커요~~ㅎ

   

말끔하게 한번 더 씻어 줍니다

속 내장이 말끔하게 정리 되어 있어 좋아요. 싱싱하지요?

압력밥솥에 넣을려고 반으로 토막을 냅니다

압력밥솥에 물과 함께

부재료를 넣고 뚜껑을 덮고 불에 올립니다

압력밥솥에 넣고 추가 흔들리면 30분~40분정도  끓여주면 된답니다

* 어머님이랑 함께 먹을 것이라서 연하게 하느라 추가 흔들린 후 40분을 두었더니

정말 푹 잘 익었어요 (저는 30분 정도가 좋을 것 같아요 ㅎㅎ)

찹쌀과 녹두는 따로 물에 30분정도 불렸다가 씻어 건진다

감자와 고구마는 잘게 다지고, 렌즈콩도 한줌 씻어 놓았습니다

  

삶아진 오리고기는 따로 접시에 담고, 국물은 걸름종이에 걸러서

그 물로 죽재료를 넣고 죽을 끓인다

* 국물을 물과 함께 7컵으로 맞춰주세요~~^^*

그릇에 따로 덜어내고

들깨가루를 살짝 뿌려주었답니다

보들 보들~~~ 부드럽고 고소하네요

유황을 먹여 키운 오리는 씹을수록 고소하다고 합니다

우리남편은 고기 맛이 난다고 하네요~~ㅎㅎ

냄새도 없이 씹을수록 고소합니다

인삼이랑 마늘은 온데 간데없이 사라져 버리고...

고소한 죽이 진국입니다 ~~^^*

생오리 두마리로...

한마리는 시어머님이랑 함께 주말상차림으로 푸짐하게 먹었구요


 

한마리는 ~~~ 앞집 친정부모님께

만들어 배달했어요 ㅎㅎ

두마리 오리백숙 요리를 했더니~~다리가 후들거립니다 ㅋㅋㅋ

그래도 다 맛보게 해 드리고 싶어서요 ^^*

 오리백숙만들기로 집에서 만들어 드셔보세요~~

* 출처 : http://yummycook.blog.me/70145521239

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