오늘뭐먹지17화 요리트렌드 따라잡기 밀푀유나베,레몬청폰즈소스 만드는 방법

요즘 밖에서 사먹기보다는 직접 집에서 음식을 해먹는게 유행이 되고 있습니다.

그리고 오늘뭐먹지17화는 요리트렌드에 따라가기 위해서 30대들이 즐겨먹는다는 밀푀유나베를 만든다고 하네요

여기서 밀푀유(Mille-Feuille)는 프랑스어로 천개의 입사귀라는 뜻으로써 페이스트리 종류의 하나라고 하네요

자, 그러면 본격저으로 밀푀유나베를 만들어볼까요?

먼저 밀푀유나베 육수를 만들차례입니다.

무,파,양파,표고버섯,다시다, 볶은멸치를 넣고 육수를 냅니다.

그리고 배추 →깻잎 →고기 →배추 순으로 겹겹이 쌓아 밀푀유를 만듭니다.

그리고 냄비의 크기에 맞게 에쁘게 자릅니다.

마지막으로 냄비 밑에 숙주와 청경채를  깝니다.

그러는다음 서 동그렇게 모양을 만듭니다.

빈공간은 버섯으로 채우면 밀푀유나베의 모양은 완성이 됩니다.

육수에 소금과 맛간장으로 간을  채우고

마지막에 육수를 넣으면 오늘처럼 추운날 먹기 좋은 밀푀유나베가 완성이 되었습니다. ​

다음은밀푀유나베와 함께 먹으면 좋은 레모청폰즈소스를 만들차례입니다.

쯔유(일본식간장)에 다진마늘을 넣습니다.

그리고 레몬을 잘게  다져서 넣습니다.

그리고 청양고추와 고춧가루를 첨가하면 밀푀유나베와 함께먹기 좋은 레몬청폰즈소스가 완성이 되었습니다. ​

출처 : http://blog.naver.com/soonjjang86/220229395212

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