두릅 파스타 레시피 : 두릅요리 : 봄나물 레시피

날이 맑네요 ㅎ
요즘 식탐농부는 내년을 위해
꽃을 따주는 일을 하고 있답니다 ㅎ

저꽃에서 꽃가루를 얻어요.오늘 뒷산에서 두릅 순을 따왔어요
매번 삶아서 초장만 찍어 먹다가
요리로 활용하고 싶은 마음에 두릅 파스타를 하기로 결정!

::재료::
두릅 8개, 파스타 1인분, 마늘 5쪽
오일 조금, 페퍼론치노, 파르메산 치즈
바지락, 청주 또는 화이트와인 조금
후추,소금

파스타면 삶을 물을 준비해 주세요
면수엔 꼭 소금을 넣어주세요

우선 마늘을 쫑쫑 슬라이스 해주세요

두릅은 밑에 껍질을 벗겨 손질해주세요 ㅎ

우선 마늘을 기름에 볶다가 마늘향나면
바지락을 넣어주세요

바지락의 비린내 제거를 위해 술을 넣어주세요  
알콜이 날아가면 잡내를 잡기위해 후추를 넣어주세요
매콤한 맛을 좋아하는 저는 고추도 조금

바지락이 입을 다 벌리면
두릅도 함께 볶아주세요

마지막으로 삶아 놓은 면을 넣고 휘리릭 볶아주세요 ㅎ

감칠맛을 위해 파마산 치즈를 솔솔

이젠 접시에 담아 맛있게 드셔주세요 :-)

출처 : http://inno_farm.blog.me/220333906319

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