우리는 많은 커피숍 창업 성공 스토리를 들어왔다.
자유로운 라이프 스타일과 높은 마진육 등.............
시장에 그러한 가능성이 존재한다는 것은 좋은 소식이다. 하지만 우리가 준비 되지 않았을 때 그 기회를 성공의
기회로 전환하는것은 그리 쉬운 일이 아니다. 어떤 비지니스를 경영하던지 사업에 대해 조사하고
무엇이 필요하고 이해하는 과정이 필수적이다.
또한 그렇게 성장된 라이프 스타일이 나에게 과연 잘 맞는가 역시 아주 중요한 문제라 할 수 있다.
커피숍 운영을 위한 7가지 고려사항
-초기계획
- 경영자의 시각
- 위험의 분산 및 완화
- 시장조사, 성공률, 장소정보
- 세일과 마케팅
- 인력의 고용 및 운영
- 미래의 트랜드 및 발전 방향
다음은 커피숍 운영을 원하는 사람들이 반드시 피해야 할 시나리오라 할 수 있겠다.
구체적인 계획이나 생각 없이 프랜차이즈 사업 설명회에 참석해 긍정적인 얘기만 듣고 가지고 있던 퇴직금.
또는 저축해온 모든 돈을 털어 커피숍을 차리기만 하면 뭐든 다 잘 될것이라 생각하면 오산이라 할 수 있다.
물론 시장에 기회는 존재한다. 하지만 현실에 대한 조사와 고려없이 성공할 수 있는 확률은 낮아질 수 밖에 없는 것이다.
현실은 많은 커피숍 운영자들이 노년을 풍족하게 보낼 수 있는 것은 아니다.
많은 경우 중간 정도의 수익에 긴 시간 일을 해야만 하는 것이 현실이다.
주인으로서 모든것을 결정해야 하고 힘든 시기에는 당신이 가장 늦게 월급을 받게 되는 상황에 직면 할 수도 있는 것이다.
가끔은 커피숍을 사서 운영한다는 것은 할일 많고 급여도 낮은 직업을 사는 것일 수도 있다.
성공적으로 커피숍을 운영하는 사람들이 그리 많지 않다는 것 또한 우리가 직면해야할 현실이다.
하지만 커피숍을 효과적으로 운영한다면 성공의 신화를 쓸 수 있는 것이 커피숍 비지니스다.
위치의 선정이 가장 어려운 결정 사항이 될것이다. 또한 매장의 콘셉트, 디자인 그리고 마케팅이 다른 커피숍과
자신의 매장을 차별화 하는 방법이라 할 수 있겠다.
당신은 언제나 커다란 커피체인과 경쟁을 해야한다는 현실을 받아들여야한다.
하지만 경쟁에서 살아남지 못한다는 것은 아니다. 커피숍은 품질 좋은 커피와 분위기를 어떻게 조성하느냐가 중요한 성공
요인이다.
가장 중요한 것은 당신이 생각하는 틈새시장을 정확하게 분류, 이해하고 당신의 고객층이 원하는 것이 무엇인지
이해하는 것이다. 새로운 커피숍이 실패하는 가장 큰 요인은 비효율적인 마케팅과 홍보 때문이라 할 수 있다.
대부분 새로 매장을 시작하는 사람들은 사업경험도 마케팅 능력도 없을 수도 있기 때문이다.
브랜드 설정과 마케팅에 자신이 없다면 프랜차이즈 커피숍을 선택하는 것이 올바른 선택일 수 있다.
만약 개인 커피숍을 시작하려 한다면 어떻게 효과적인 마케팅을 할 수 있는지 배우거나 도움을 받아야 한다.
도움을 받을 수 있는 곳은 많다. 하지만 상당한 비용을 지불 할 것을 감안해야 한다.
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