비벼먹는 김치찌개 만들기~

밥숟가락 계량

(1컵은 일회용컵기준입니다.)

재료 : 돼지고기(앞다리살이나 목살 300g, 신김치 국그릇으로 가득, 양파 작은것 1/2개, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T

대파 1뿌리, 청주 1T, 후추 탁탁 3번, 다시마육수 4컵(찬물에 다시마 5~6쪽을 1시간동안 우린물), 김치국물 0.5컵

굵은소금으로 간

두부는 아이들 있는 가정에서만...^^;

우리 아이들은 다행히 김치찌개, 청국장, 김치찌개를 좋아해요...

제가 제일 잘하는 찌개 3종 세트여서 그런지, 아이들이 어렸을때부터 먹어서 그런지

지금도 찌개 3종세트를 좋아한답니다~^^

양파는 다지고 돼지고기 총 300g중 비계는 큼지막하게 떼어서 자른 후 ~

살코기 쪽은 잘게 썰어주세요~

김치찌개 끓인 후 비계는 건져낼꺼예요....

김치는 잘게 다진걸 준비해주세요....

국그릇으로 한가득이에요...^^

신김치, 돼지고기 300g 양파, 파 1대를 썰어서 넣고

다시마 우린물 4컵(다시마손바닥 크기 5~6쪽을 찬물에 1시간 정도 담가 놓은 물)

다진마늘 1T, 고춧가루 1T, 설탕 0.1T, 후추가루 탁탁 3번을 넣고 돼지고기가 풀리게 휘~휘~저어주세요

안그러면 돼지고기가 뭉친답니다~^^;

김치찌개 맛있게 끓이는 방법!

김치국물을 0.5컵 넣어 찌개의 간을 하고 깊은 맛을 낸다~

설탕양은 김치숙성도에 따라 가감해주세요

그래서 레시피에는 제가 설탕을 안적었땁니다~

김치가 맛있어야 김치찌개도 맛있어요.. 김장김치로 만들면 더 맛있답니다~^^

불을 센불로 켜고 뚜껑을 덮고 15분 정도~

뚜겅을 열고 10분간 끓여주세요~

국물이 넘치고 사방으로 튈 수 있으니 큰 냄비에 끓여주세요~^^

그리고 약불로 5분간 자박~자박~ 하게 끓여줍니다.

집안마다 김치의 염도가 틀리니 싱거우시면 굵은 소금간을 해주시면 됩니다...

우리 아이들은 두부를 듬뿍~ 넣어야 좋아해서 두부를넣어서 비벼줘야

덜~ 맵고 부드러워 아이들 먹기 딱 좋아요~^^

국물이 거의 없어서 비빔밥처럼 밥에 비며먹기 쵝오~^^

비벼먹는 김치찌개니 제대로 비벼 먹어야 겠지요?~

흰쌀밥에 비벼먹는 김치찌개 듬뿍~ 김가루 듬뿍~ 올려서 쓱쓱 비벼먹으면~

입맛 제대로 돌아온답니다~^^

김가루 꼭 넣어주세요~^^

점심 언능 드시고 싶으시죠?~^^

어른들이 먹으면 이렇게 두부를 넣지 않고 끓입니다.

비벼먹는거 김치찌개는 두부를 넣지 않아야 더 칼칼하고 맛있어요~^^

출처 - http://blog.naver.com/myhun1974/30113646444

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