[ 우리농산물을 이용한 세계음식 맛보기 ② ] ★ 토마토 브루스케타 ★ 브루스케타(Bruschetta)라고 들어보셨나요? 구운 빵 위에 각종 재료를 얹어먹는 이탈리아 전통요리입니다.
대부분 토마토와 양파, 허브와 치즈, 해물과 훈제고기 등을
올리브오일에 구운 빵 위에 얹어먹는 전채요리예요. 이름만 들어보면 아주 고급스럽고 어려운 요리로 생각할 수 있겠지만
5분이면 만들 수 있는 아주 간단하고도 맛있는 음식입니다.
신선한 토마토를 이용해서 브루스케타를 만들어 볼게요.
토마토는 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 좋은데요, 비타민이 풍부해 필수영양소를 섭취할 수 있으며, 혈압 상승을 예방하기도 합니다.
토마토를 고를 때에는 빛깔이 선명하고, 단단한 것이 좋고,
꼭지가 마르지 않고 초록색을 띤 것을 골라주세요. ^^ * 토마토 브루스케타 * 토마토 1개(중), 양파 1개(중), 식빵 2조각, 바질 한줌 소스1-올리브오일 1Ts, 다진 마늘 1ts, 파슬리가루 약간
소스2-올리브오일 2Ts, 발사믹 식초 1Ts, 소금, 후추, 파슬리가루 약간
1. 소스1(올리브오일, 다진 마늘, 파슬리가루)을 잘 섞어서 식빵에 고루 발라줍니다. 오븐에서 토스트 기능으로 3분간 구워주세요.
(프라이팬에 구워도 됩니다. 바싹하게 구워야 맛있어요.)
2. 소스2(올리브오일, 발사믹 식초, 소금, 후추, 파슬리가루)를 만들어 잘 섞어주세요. 토마토, 양파는 깍둑썰기로 잘라줍니다. 너무 작게 썰면 식감이 떨어져요.
바질은 잘게 채 썰거나 손으로 뜯어주세요.
(생바질이 없으면 가루로 대체 가능합니다. 꼭 넣어야 맛있어요.)
3. 준비한 채소에 소스를 붓고 잘 버무려 바삭하게 구워진 식빵 위에 골고루 얹어주세요.
다진 마늘과 올리브오일로 구운 식빵에 신선한 토마토와 양파가 아삭하게 씹히는 간단하고도 멋진 이태리 요리 브루스케타가 완성되었습니다.
새콤하고 상큼한 바질 향이 더해져 색다른 요리를 맛보실 수 있을 거예요. 우리 농산물 토마토와 양파로 간단하면서도 맛있는 브루스케타 만들어보세요. 막걸리나 와인과 함께 먹으면 멋진 안주도 된답니다.
* 출처 : http://blog.naver.com/gr22nade/220096597799 |
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